À l'âge de 26 ans, Valentine U. présente son premier album de reprises jazz, « Tenderly », accompagnée par deux musiciens belges de renom, Jean-Louis Rassinfosse et Charles Loos. Aujourd'hui, elle sort « Thanks for the Roses », son premier projet personnel, entièrement composé et écrit dans un style à mi-chemin entre le folk et le jazz. Ses influences viennent principalement de Melanie De Biasio, Joni Mitchell et Yael Naim.

Valentine a commencé son parcours musical très tôt, en apprenant le violon, puis la chorale et le chant lyrique. Elle découvre le chant jazz beaucoup plus tard. La liberté et la diversité vocale et musicale qu'offre l'univers du jazz la séduisent et elle décide de se consacrer entièrement à sa passion en suivant une formation au Conservatoire royal de musique d'Anvers, après avoir terminé ses études de kinésithérapie.

Elle est membre des groupes a capella Just Vox et IOTA, avec lesquels elle a participé à de nombreux concerts et festivals en Belgique et à l'étranger. Valentine a participé à l'album « Noachis Terra » du compositeur Bernard L'hoir, paru chez Home Records. Parallèlement, elle a cofondé l'ASBL « Le Relais Jazz », qui organise des concerts mensuels à Tourinnes-la-Grosse en partenariat avec Les Lundis d'Hortense.